Тан является признанным антиоксидантом, выводит из организма токсины, шлаки, негативные элементы, провоцирующие серьезные заболевания, в том числе и онкологические. Традиционно напиток предназначался для эффективного утоления жажды и голода.
Тан вполне подходит в качестве основы для окрошек и свекольников, а также других  супов. Из него готовят соусы, заправки к рыбе, мясу или овощам, тан прекрасен для выпечки, как сдобной, так и пресной.